|
|
|
 |
| 《天天厨房小窍门》 |
| 作者:苗雨 编著 |
| 出版社：中国妇女出版社 |
出版日期：2007-1-1 |
| ISBN：7802033412 |
定价：19.8元 |
|
内容提要
这是一本实用、全面、超值的厨房参考用书，能让您的厨房绝技不断升级。我们以日常生活为中心，针对人们在制作佳肴的过程中经常遇见的形形色色的问题，简单明确地传授解决这些难题的小常识、小知识。
帮助广大家庭“煮”妇积极地应对厨房中的各种挑战。
指导热爱厨艺的朋友科学地安排饮食。
享受在厨房中的种种乐乐。
目录
第1章 选菜高手秘籍
一 绿色的蔬菜
蔬菜选购指南
挑选土豆的方法
挑选萝卜的方法
挑选黄瓜有技巧
如何识别催熟的西红柿
怎样挑选苦瓜
黄花菜的质量鉴别
选购鲜竹笋的窍门
巧辨绿豆芽
茄子的挑选技巧
购买莲藕时的注意事项
怎样用大葱鉴别有毒蘑菇
菜花的质量识别
韭菜的挑选妙法
挑选莴笋的方法
二 美丽的水果
苹果的挑选方法
看果皮巧购香蕉
怎样识别桃子
如何识别猕猴桃
挑选葡萄3招
怎样辨别荔枝
挑选杏和李子的窍门
挑选柑橘4诀
西瓜生熟的鉴别方法
菠萝的选购与识别
梨的选购与识别
三 美味的肉类
巧辨猪、牛、羊肉是否新鲜
猪肉脏新鲜与否的鉴别
肉糜挑选有3法
如何挑购牛肉……
四 新鲜的水产品
五 醉人的洒品
六 喷香的主食
七 五味调味品
第2章 食品加工厂
一 清洗的正确方法
二 巧手剥皮
三 一“切”OK
四 腌泡食物大揭秘
五 去味有绝招
六 万物妙用
第3章 新鲜食材巧保存
一 可口的蔬菜
二 美丽的水果
三 可口的肉类
四 新鲜的水产品
五 醉人的酒品
六 喷香的主食
七 五味调味品
第4章 家有大长今
一 熘要软滑醇香
二 炒要香脆爽口
三 蒸要晶莹剔透
四 剪要外焦里嫩
五 炖要熟烂于锅
第5章 光洁如新的厨房天地
一 污渍油渍去无踪
二 让厨具永葆青春
三 收纳有方 |
|
|