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| 《维生素助健康》 |
| 作者:阎通 等编著 |
| 出版社：中国林业出版社 |
出版日期：2005-1-1 |
| ISBN：7503838752 |
定价：12元 |
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内容提要
在人类生活日益趋向健康化的今天，人们已经不仅仅只是追求简单的温饱，在饮食中更注重营养均衡、合理搭配。维生素是食物营养中很重要的一大营养素，维生素的科学摄取对于正常的生命活动来说至关重要，维生素所具有维系健康的非凡能力，越来越被人们所重视。
本书详细介绍了人们在生活中所需要的各种维生素的基本知识，其中包括维生素的种类、各类维生素的营养价值、日常饮食中维生素的来源以及生活中维生素的科学摄取方法等。本书通俗流畅，可读性强。
目录
前言
第一章 认识维生素
第一节 不可缺少的维生素
第二节 维生素的基本知识
第三节 维生素的利用
第二章 各类维生素介绍
第一节 维生素A和胡萝卜素
第二节 维生素B族
第三节 维生素C
第四节 维生素D
第五节 维生素E
第六节 维生素K
第七节 类维生素物质
第三章 维生素在日常饮食中的来源
第一节 维生素A的主要来源
第二节 B族维生素的主要来源
第三节 维生素C的主要来源
第四节 维生素D的主要来源
第五节 维生素E的主要来源
第六节 维生素K的主要来源
第七节 类维生素物质的主要来源
第四章 各类食物中所蕴含的维生素
第一节 主食中蕴含的维生素
第二节 蔬菜水果中蕴含的维生素
第三节 肉类中药含的维生素
第四节 蛋奶和油脂中蕴含的维生素
第五节 酒和茶中蕴含的维生素
第五章 维生素与生活
第一节 维生素与美容美发
第二节 维生素与身体素质
第三节 维生素与起居
第四节 维生素与防病
第六章 维生素的摄取
第一节 维生素摄取要适量
第二节 各种环境下的维生素需要
第七章 日常饮食摄取维生素的注意事项
第一节 饮食中维生素的摄取
第二节 烹调手段对维生素的影响
第三节 食物贮存方式对维生素的影响
第四节 维生素强化食品
参考文献 |
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