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| 《蛋奶祛病强身500方》 |
| 作者:袁庭芳 主编 |
| 出版社：河北科学技术出版社 |
出版日期：2006-4-1 |
| ISBN：7537532176 |
定价：15元 |
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内容提要
蛋奶，蛋即指禽蛋及其加工制品，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、麻雀蛋等，还包括醋蛋、松花蛋等等；奶即指牛奶、羊奶及其加工制品，如酸牛奶、奶粉、豆奶、炼奶、奶油、奶酷等。蛋奶食品是人们日常生活中最重要、最常见的副食品之一。由于其味道鲜美、营养丰富，特别是随着人们膳食结构的变化，越来越受到人们的青睐。
本书简要介绍蛋奶的品种，有关历史、种类名品、成分特色等知识；特别是重点介绍食疗方例、食疗功效、食疗须知等。还选择一些典型功能美食介绍，供读者养生、祛病食用参考。最后，为使用方便，还为读者提供了“按病索蛋、奶的速查表”。
目录
蛋和奶食用常识
鉴别、保存蛋品有良方
应选购经过消毒的牛奶
饮奶者须知
牛初乳——新世纪的保健佳品
形形色色的乳制品
蛋和奶及其食疗、美食方例
鸡蛋
鸡蛋白
鸡蛋黄
凤凰衣
鸡蛋壳
醋蛋
鸭蛋
松花蛋
鹅蛋
鸽蛋
鹌鹑蛋
牛奶
酸牛奶
羊奶
奶粉
附录 按病索蛋和奶品速查表 |
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