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| 《健康家庭营养师》 |
| 作者:曹忆湘，徐实文 主编 |
| 出版社：人民军医出版社 |
出版日期：2006-10-1 |
| ISBN：7509105757 |
定价：28元 |
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内容提要
怎样调配饮食才能保证家人获得均衡的营养，吃出健康的体魄，拥有充沛的精力投入到学习和工作中？在本书中，营养专家针对“吃什么、吃多少和怎么吃”这一每个家庭、每日饮食中的核心问题，从科学饮食、均衡营养、防治疾病、促进健康的角度，将营养科学知识与日常生活紧密联系，向广大家庭作了介绍，有较强的科学性和实用性。本书将帮助读者成为让全家健康的家庭营养师。
目录
第1章 健康的基础是膳食平衡
一 膳食的四大平衡
1 氨基酸平衡
2 热量营养素平衡
3 各种营养素之间的平衡
4 酸碱平衡
二 无处不在的多种膳食平衡
1 荤素平衡
2 冷热平衡
3 三餐平衡
4 四性平衡
5 四时平衡
6 五味平衡
7 快慢平衡
8 软硬平衡
9 干稀平衡
10 品种平衡
第2章 按膳食宝塔安排家人三餐
一 宝塔第一层是主食
1 主食应该吃多少
2 主食多样化，品种巧搭配
3 主食科学制作的小窍门
4 对主食的认识误区
二 宝塔第二层是蔬菜和水果
1 为什么吃和应该吃什么
2 哪些蔬菜营养价值高
3 什么是森林蔬菜
4 什么是海洋蔬菜
5 怎样搭配蔬菜、水果最合理
6 怎样搭配蔬菜、水果不适宜
7 吃水果的科学
8 教你蔬菜巧搭配
9 蔬菜制作中的科学
10 对蔬菜水果的认识误区
三、宝塔第三层是鱼、禽、肉、蛋类
1 从各国饮食看肉食的功与过……
第3章 结合家庭实际情况 制定家人营养策略
第4章 做好家庭健康管理 用营养改善健康
第5章 家庭营养师充电站 提高你的保健水平 |
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