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| 《合理营养促健康：营养·食疗·食品安全》 |
| 作者:常州市科学技术协会 组编 |
| 出版社：东南大学出版社 |
出版日期：2006-1-1 |
| ISBN：7564102373 |
定价：8元 |
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内容提要
该丛书由市科协组织有关单位和学会的专家、学者和科技人员共同编写，内容涵盖了卫生保健、饮食营养、心理健康、日常生活、环境保护、安全防范等多个专题，用通俗易懂和文字向百姓介绍与生活息息相关的科学知识，积极倡导科学、文明、健康的生活方式，唤起公众的环境意识、生态意识，丰富百姓的精神生活，提高和改善人们的生活环境、生活质量、生活水平。
《百姓科普系列丛书》全套30册，将分辑陆续出版。该丛书能为百姓开阔视野、丰富知识，拉近科学与公众的距离，唤起公众对科学的热情和兴趣，及时传播新理念和新知识，向社会贡献—点菲薄的力量。
随着医学科学技术的飞速发展和社会文明程序的普遍提高，人民群众的健康状况得到较大改善，但是提高人们的科学文化素质，普及卫生新科学、新知识，仍然是一项长期而艰巨的任务。卫生科学有着深刻的内涵和丰富的内容，我们期望应用通俗易懂的语言，通过深入浅出的讲解，帮助人们建立科学的自然观、生命观，了解生老病死的自然规律，普及常见病、多发病的防治与康复、健康教育与指导、公共卫生与疾病控制等方面的知识，促进科学、健康、文明生活方式的形成，提高人民群众的健康水平。
目录
第一章 营养知识篇
第一节 营养的基本概念
1. 什么是“营养”
2. 营养不良，免疫力不强
3. 什么是营养失衡
4. 人体有哪些必须营养素
第二节 必需营养素的作用、来源及日需要量
1. 糖类(碳水化合物)
2. 蛋白质
3. 脂类
4. 维生素
5. 无机盐(矿物质)
6. 水
7. 膳食纤维
第三节 合理营养、平衡膳食
1. 能吃非福，善吃是智
2. 我国居民主要存在哪些膳食问题
3. 合理营养的重点与方法
每天不忘吃早餐
食物多样，谷类为主
烹调蔬菜有讲究
膳食巧搭配，营养增一倍
第二章 饮食养生篇
第一节 中医的饮食养生理念
食疗养生，药食结合
整体观念，食之指导
阴阳平衡，五行相益
饮食有节，性味有度
第二节 食养与药膳及西方举例
春夏与秋冬，食养各不同
食助药力，药助食威
1. 滋补健身药膳
2. 五脏证候与药膳
3. 常见证候或疾病的药膳西方
常见疾病饮食禁忌与食疗
第三节 药物对营养吸收的影响与治疗性膳食自我保健
1. 药物与膳营养的相互影响
膳食对药物吸收的影响
膳食对药物代谢的影响
药物影响营养素摄妈
药物影响营养素吸收和代谢
2. 治疗性饮食的自我保健法
第三章 食品安全篇
后记 |
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