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| 《常见食品安全一点通：菜篮子安全指南》 |
| 作者:康维 主编 |
| 出版社：航空工业出版社 |
出版日期：2006-8-1 |
| ISBN：7801837967 |
定价：22元 |
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内容提要
中国自古就有“民以食为天”的说法。科学的发展使食品市场琳琅满目，大大丰富了人们的生活，满足了大家的口福和食欲。但是，由于种种原因，我们的空气、水源和土壤环境受到了污染，有害物质威胁着食品质量和人类的健康；更有甚者，现实生活中一些惟利是图的不法生产经营者，他们生产的食物反而充满了危害人类健康的因素。作为普通百姓，没有专业的仪器和精力去检验食品的污染情况，但是，多了解一些新型食品的知识、食品质量的鉴别、食品污染现状、家庭食物中毒急救和相关法规，不仅可以帮助我们识别污染食品，还能帮助我们诊断、预防、处理食物中毒，保护家庭成员的健康和生命安全。本书介绍了一些必要的食品安全知识，纠正大家对食品的认识误区，并以大量事实为例，分类介绍食品的鉴别知识，还针对不同污染途径的食品，阐述如何预防、处理污染食品中毒。读者可以通过本书学会如何选择无污染及有利于健康的食品，保护自己和家人的健康!
这是一本向大众普及食品安全知识的科普读物，介绍了一些必要的食品安全知识，纠正大家对食品的认识误区，并以大量事实为例，分类介绍食品的鉴别知识，还针对不同污染途径的食品，阐述如何预防、处理污染食品中毒。
目录
常识篇
什么是绿色食品
什么是无毒无害食品
什么是健康食品
如何辨识食品标签
食品感官辨识
探索篇
转基因产品的概念
转基因产品的种类
转基因产品的优点
转基因产品的管理
鉴别篇
谷物与食用油
大米
小米
高粱米
面粉
粉丝、粉条
花生米
芝麻
大豆
米粉
藕粉
花生油
豆油
菜籽油
芝麻油(香油)
禽畜肉及其制品
牛肉
猪肉
羊肉
鸡肉
兔肉
蛋乳及其制品
鸡蛋
牛奶
酸奶
奶粉
松花蛋
咸蛋
水产品及其制品
鱼
虾
虾仁
虾皮
蟹
海参
紫菜
海带
水果
苹果
柑橘
香蕉
菠萝
梨
山楂
葡萄
樱桃
柿子
西瓜
哈密瓜
核桃
蔬菜
白菜
菠菜
萝卜
胡萝卜
茄子
菜花
土豆
番茄
豆芽
香菇
木耳
饮品(酒，罐头，饮料，茶类)
白酒
葡萄酒
黄酒
啤酒
罐头
蜂蜜
茶叶
花茶
绿茶
红茶
乌龙茶
果汁
软饮料
可口可乐
其他(调味品，糖)
食糖
白砂糖
红糖
冰糖
胡椒粉
姜粉
榨菜
芝麻酱
食醋
酱油
参考文献 |
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