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| 《3-12岁儿童营养食谱》 |
| 作者:卓远 主编 |
| 出版社：中国环境科学出版社 |
出版日期：2006-4-1 |
| ISBN：7801357434 |
定价：25元 |
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内容提要
儿童营养学专家认为，在诸多影响儿童身心发育的后天因素中，营养是至关重要的。儿童的生长发育离不开四大营养素：蛋白质、矿物质(尤其是钙及各种微量元素)、脂肪酸(尤其是必需脂肪酸)以及维生素(如维生素A、B、C、D、E等)。营养不足和营养过剩都会引起各种问题。什么样的饮食才是既科学又健康的呢？这是每个家长都很产心的话题。
本书从身体发育、厌食、肥胖、增高、挑食、疾病、大脑发育、增强记忆、缓解压力、提高智商、调节情绪和如何快乐等十二个角度全面介绍了适合孩子的营养食谱。附录还收录了儿童饮食禁忌、各种营养与食物对照表等小知识，方便读者的使用，具有很高的实用价值。
目录
前言
第一章 促进身体发育的吃法
一、主食类
1.软米饭
2.罗宋饭宝
3.鸡蛋饭
4.五彩饭
5.豆腐软饭
6.肉末软饭
7.鱼肉水饺
8.咸香蛋糕
9.面包布丁
10.天津包子
二、菜肴类
1.两色蛋片
2.叉烧炒蛋
3.韭菜炒蛋皮丝
4.什锦猪肉菜末
5.油菜炒肉片
6.三色肝末
7.西经柿鱼
8.蛋黄羹
9.猪肝泥
10.鸡汤炖干丝
11.青椒炒肉片
12.芙蓉烩鸡茸
13.鱼泥
14.草鱼豆腐
15.红烩牛肉膏
16.鸡肝糊
17.腐乳烧肉
18.滑溜肝丝
19.芹菜炒肉片
20.汕菜海米豆腐
21.红枣泥
22.鲜鱼花肉煲芋艿
23.四喜丸子
三、汤粥类
1.猕猴桃香蕉牛奶法
2.鲜番茄汁
3.五色豆汤
4.浓米汤
5.草鸡三素汤
6.肝泥粥
7.苋菜鱼肉粥
8.鸡肉粥
9.淮山杏仁糊
10.芝麻核桃糊
11.肉末菜粥
12.水果麦片粥
四、范例：一日营养食谱方案
第二章 纠正厌食的吃法
第三章 预防和改善肥胖的吃法
第四章 增高的吃法
第五章 使孩子远离挑食的吃法
第六章 防治疾病的吃法
第七章 促进大脑发育的吃法
第八章 增强记忆的吃法
第九章 缓解儿童心理压力的吃法
第十章 提高智商的吃法
第十一章 调理情绪的吃法
第十二章 使孩子更快乐的吃法
附录 |
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