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| 《百肴治百病》 |
| 作者:杨虎 主编 |
| 出版社：上海中医药大学出版社 |
出版日期：1999-7-1 |
| ISBN：7810104608 |
定价：6元 |
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内容提要
随着社会的发展，人们的物质生活越来越丰富，尤其食用物品更是琳琅满目。面对如此的丰富的食品，我们都想知识怎样吃才能有益健康，怎样吃才能有利于治疗疾病或减轻疾病的症状。为上，编者选辑了一些制作菜肴的方法，经自己烹调实践，这些菜肴既有助于健身，又口味较好。特撰一册名为《百肴治百病》，以供爱好食疗者参考。
本书主要介绍每一菜肴的配料、制作方法、功效和适应症范围，使读者能一目了然。并在食疗温话中运用中医学理论和现代营养学，介绍菜肴的配伍特点和营养成分。
目录
红白羹
荠白蛋汤
海带萝卜汤
蚌肉豆腐汤
鲫鱼汤
玉米汁鲫鱼汤
山药鱼丸汤
泥鳅汤
莼菜鸡丝汤
黄芪猴头汤
木耳肉片汤
山药猪肉汤
肉片丝瓜汤
火腿冬瓜汤
玉黄猪肉汤
木瓜羊肉汤
山药羊肉汤
羊肉汤
八珍豆腐羹
素什锦菜汤
莼羹
当归火锅
拌海带
拌海蜇皮
桃仁墨鱼
文蛤蛋糊
参杞烧海带
天麻鱼片
家常鱼丁
黄芪砂锅鱼头
红烧鳝段
韭菜炒虾仁
枸杞虾仁
清蒸甲鱼
杜仲腰花
鲜莲子鸡丁
苦瓜焖鸡翅
荷叶凤脯
姜附狗肉
肉丝枸杞
果仁排骨…… |
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