《医用基因工程》

图书编号:19514

《医用基因工程》
作者:李月明范青华陈新滋
出版社：化学工业出版社	出版日期：2007-5-9
ISBN：7502541829	定价：35元

内容提要

本书阐述了食用植物油的制取、精炼、改性及包装等用生产技术，并分别叙述了我国主要食用植物油品、油脂制品以及主要油料植物蛋白产品的生产工艺、基本设备和产品质量标准。本书内容丰富、新颖，全现了当代的生产技术水平，具有实用性。可供从事油脂与植物蛋白工业生产、科研开发的工程人员阅读，也可供大专院校食品科学与工程专业的师生参考。