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| 《胃肠疾病——慢性疾病营养美味配餐图谱》 |
| 作者:董旭峰 等编著 |
| 出版社：人民卫生出版社 |
出版日期：2006-1-1 |
| ISBN：7117073063 |
定价：22元 |
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内容提要
本书大体上分为四个部分：第一部分，主要介绍了胃肠病患者的康复期间的一些饮食调养的常识与技巧包括胃病患者饮食调养原则、适宜的调养食品、生活方式注意事项及饮食误区与禁忌。第二部分精选了100个防治胃肠病的美味营养配餐，以简要的文字说明并配有精美的图谱。文字包括菜名、功效、原料、做法、适用人群及吃法、最适配餐、配餐禁忌、并通过“小贴士”指出烹饪技巧、调养诀窍、营养成分等内容。使读者对每种菜肴有具体清楚的了解。并能根据自己的情况合理选用食谱。第三部分编制了一周配餐，以供参考。第四部分，为读者提供了本书所述疾病的食疗单方，文字简明，知识含量大。
本书中的全部菜肴统分成菜、汤和粥三个类型，各类菜肴易学易做，集知识性、趣味性、科学性于一体，是广大热爱生活、追求健康的读者理想读物。
编辑推荐
中医讲“药食同源”，也就是人们常说的“药补不如食补，药疗不如食疗”，这是中华五千年文明史典型的经验总结。本系列丛书选择了18种常见慢性疾病，对每种疾病的饮食调养原则与技巧、最佳调养食品、生活方式与注意事项、饮食误区与禁忌分别作了详细阐述。每种疾病精选了100个营养美味配餐图谱供读者选用。对每道配餐的功效、原料、做法、适用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分别作了简要说明，用健康小贴士的方式提供了特色鲜明的营养科学知识或烹饪技术，每本书最后还编制了一周配餐表和30余种简便易做的食疗单方。
这套丛书紧扣时代脉博，融知识性、实用性、科学性、趣味性为一体，为现代慢性疾病的防治提供了行之有效的思维方法和食疗知识及相关食品家庭制作技巧。本书必将为常见慢性疾病患者早日康复造福，为患者家属和热心读者喜爱。
目录
第一部分 胃肠疾病患者饮食调养的常识与技巧
1.饮食调养原则
2.最佳调养食品
3.生活方式注意事顶
4.饮食误区与禁忌
第二部分 胃肠疾病患者营养美味配餐
一 菜肴类
1.肉片炖猴蘑
2.鲜蘑白菜烧肚片
3.甘篮肚片
4.胡萝卜烧羊肉
5.菜花烧牛肚
6.葱椒炒肥肠
7.桃仁土豆丁
8.卷心菜炒肉片
9.吉利堂酱土豆
10.香菇瘦肉酿苦瓜
11.山药南瓜炒牛肉
12.萝卜烧肉片
13.龙凤双珠
14.虾仁炖豆腐
15.虾仁甘蓝
16.白术猪肚炖魔芋
17.鱿鱼山药丝
18.参芪炖排骨
19.排骨炖豆角
20.三丝黄花菜
21.土豆瘦肉炒藕片
22.肉片茼蒿……
二 汤羹类
三 粥类
第三部分 胃肠疾病患者一周配餐表
第四部分 胃肠疾病患者常用食疗单方
书摘与插图 |
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