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| 《肿瘤——慢性疾病营养美味配餐图谱》 |
| 作者:何玲 等编著 |
| 出版社：人民卫生出版社 |
出版日期：2006-1-1 |
| ISBN：7117073233 |
定价：22元 |
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内容提要
据世界卫生组织统计，全世界每年死于肿瘤的患者高达630万人。我国有肿瘤患者500万，每年死亡130多万。引起肿瘤的原因很多，最新研究认为癌症主要是吃出来的，即“癌从口入”。世界癌症基金会和美国癌症研究所研究证明，2/3的癌症是由饮食不当廷成的。
目前，食疗药膳治疗肿瘤的书不少，但肿瘤病人平时应当怎样吃的书却少见。本书则是专门解决肿瘤患者平时怎样科学合理饮食的问题。首先制定了肿瘤病人的饮食调养原则，在此原则下选择了100种美味营养配餐，每个配餐有彩图并介绍了做法、吃法和功效，以“小贴士”形式分析其科学道理，或揭示其烹饪窍门，或提醒生活上的注意，生动活泼，饶有趣味。
编辑推荐
中医讲“药食同源”，也就是人们常说的“药补不如食补，药疗不如食疗”，这是中华五千年文明史典型的经验总结。本系列丛书选择了18种常见慢性疾病，对每种疾病的饮食调养原则与技巧、最佳调养食品、生活方式与注意事项、饮食误区与禁忌分别作了详细阐述。每种疾病精选了100个营养美味配餐图谱供读者选用。对每道配餐的功效、原料、做法、适用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分别作了简要说明，用健康小贴士的方式提供了特色鲜明的营养科学知识或烹饪技术，每本书最后还编制了一周配餐表和30余种简便易做的食疗单方。
这套丛书紧扣时代脉博，融知识性、实用性、科学性、趣味性为一体，为现代慢性疾病的防治提供了行之有效的思维方法和食疗知识及相关食品家庭制作技巧。本书必将为常见慢性疾病患者早日康复造福，为患者家属和热心读者喜爱。
目录
第一部分 肿瘤患者饮食调养的常识与技巧
1.饮食调养原则
2.最佳调养食品
3.生活方式注意事项
4.饮食误区与禁忌
第二部分 肿瘤患者营养美味配餐
一 菜肴类
1.木耳肉片
2.百合炒肉片
3.里脊双仁
4.双耳炒肺片
5.菇桃猪腰
6.苡仁山药烧蹄筋
7.百合烧肺肚
8.糖醋鱼
9.洋菇炒鹅血
10.韭菜炒羊腰
11.双仁鸡丁
12.沙苑童子鸡
13.魔芋烧鸭
14.苡仁鸭脯
15.茄子烧鳝鱼
16.香菇甲鱼
17.大蒜烧鲶鱼
18.蒜泥拌生鱼
19.凤尾海带
20.泥鳅烧豆腐
21.猴兔同乐……
二 汤羹类
三 粥类
四 其他
第三部分 肿瘤患者一周配餐表
第四部分 肿瘤患者常用食疗单方
书摘与插图 |
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