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| 《为健康加镁》 |
| 作者:谈芸，唐智萍 著 |
| 出版社：华东师范大学出版社 |
出版日期：2005-8-1 |
| ISBN：7561744064 |
定价：18元 |
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内容提要
本书的精彩之处，在于作者能将复杂的问题简单化，与其说本书是一部健康科普书，倒不如将其比作一件菜篮子的雕塑作品更为形象化。雕是一个去芜存精的过程，塑是一个被缺拾遗的过程。雕是减法，是去掉，减是垃圾食品，去掉的是种种疾病；塑则是增加，增的是杂粮蔬菜，加的是身心健康。
本书的可贵之处，在于作者并没有将自己的研究成果锁在象牙塔里，放在圣坛上面，而是用通俗浅显的语言让普通百姓都能分享，得到实惠。
纵观本书，作者所介绍的药用食品，都是一些老得掉牙、土得掉渣的传统食品，而这些已被当今社会边缘化了的食品，如果不是作者花大气在理论上作引导，相信这些有益于健康的食品，会被遗忘在非主流餐饮的角落，反而一些垃圾食品会堂而皇之登上主流餐饮的宝座。
菜篮子虽小，要大过药罐子，菜篮子里的ABC关系到一家的健康。本书从菜篮子着手，宣传健康饮食观念，普及饮食保健知识。本书的可贵之处，在于作者用通俗浅显的语言让普通百姓都能分享，得到实惠。
作者简介
谈芸：上海西美基础医学研究所研究员。上世纪80年代初，发现儿童临床常见病与腺样体增生有关，并率先对其流行情况及中药治疗进行研究，“治疗腺样体增生的中药组方”为其重要学术成果。在2001年出版的《本草养生》一书中首次论及中药作用原理与镁的关系。2004年获中国十大医学名人奖。
目录
序 魏根生
1 镁是什么
1.1 神奇的野草
1.2 也是一种“病从口入”
1.3 多吃肉少吃饭为何不好
1.4 常量元素怎可少
l.5 都市人：缺镁—族
1.6 医学论镁：低镁血症
1.7 医学论镁：高镁血症
1.8 镁的预防细胞癌变作用
2 你一天“吃”镁有多少
2.1 生活方式的全球化
2.2 “亚健康”与镁的摄入
2.3 算算自己是否缺镁
3 从大自然汲取镁
3.1 人的主要营养物质从哪来
3.2 人体与植物：—对相似图
3.3 植物干扰人类基因的不良异化
3.4 中药饮片：植物镁的浓缩物
4 让镁来解释
4.1 奇怪：补了钙为何还缺钙
4.2 用了药为何治不好
4.3 为何中国人十人九个有牙病
4.4 怎样对付潜伏体内的“恐怖分子”
4.5 早泄也与缺镁有关系吗
4.6 补镁能治阳痿吗
5 儿童与镁
5.1 镁与优生优育
5.2 关注儿童的食物结构
5.3 认识“垃圾食品”
6 女性与镁
6.1 李医生的五谷杂粮
6.2 “药罐子”的青春葆功能
6.3 瘦身美容与性高潮
6.4 女性更年期与补镁
7 老年人与镁
7.1 低镁饮食危害老人
7.2 其实不用购买保健品
7.3 中药补肾抗衰老
7.4 长寿者的三大条件
8 药中镁：几种高镁中药材
8.1 细辛首乌故纸桑椹
8.2 桃仁红花泽兰丹参
8.3 姜黄川芎王不留行
8.4 紫苏茴香丁香牛膝
9 菜中镁：家常补镁蔬菜
9.1 荠苋蕹韭(荠菜、米苋、蕹菜、韭菜)
9.2 花萱卜荽(花菜、黄花菜、萝卜、香菜、洋葱)
9.3 合慈二葱(百合、慈姑、葱、丝瓜)
9.4 瓜豆茄椒(蚕豆、豌豆、豇豆、刀豆、四季豆、番茄、茄子、辣椒)
9.5 四时菌藻(黑木耳、白木耳、蘑菇、紫菜)
10 结束语：笔者的饮食及其他
10.1 回归天然配比
10.2 补镁，不能偏废其他
10.3 我们看“金字塔饮食结构”
10.4 介绍笔者自己的饮食
书摘与插图 |
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