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| 《食用菌防治现代病》 |
| 作者:吕承义 编著 |
| 出版社：金盾出版社 |
出版日期：2005-9-1 |
| ISBN：7508237439 |
定价：9.5元 |
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内容提要
本书阐述了常见现代疾病对人体的危害，介绍了多种食用菌防治现代病的作用，并推荐了199个食用菌药膳方。内容丰富，通俗易懂，方法简便易行，适合现代病患者和亚健康人群阅读。
作者简介
吕承义，高级经济师，任河北省食用菌研究所书记兼副所长、中国食用菌协会理事、河北省食用菌协会副会长。曾在德国工作考察1年。10多年来一直致力于食用菌的科普宣传、市场调研等，发表学术论文、科普文章、散文、调查报告等110篇，主编了《新征程感悟》、《北方食用菌栽培》等书。
目录
第一章 现代病是健康杀手
一、威胁健康的现代病
二、现代病的发生原因
三、应握住健康的钥匙
四、合理膳食吃出健康
五、及时走出美食误区
第二章 食用菌是绿色食源
一、食用价值
二、营养价值
三、药用价值
四、保健功能
第三章 点评食用菌
一、宇航食品——香菇
二、百姓之花——平菇
三、植物鲜肉——双孢菇
四、增智金丝——金针菇
五、素食荤品——黑木耳
六、润肺佳肴——银耳
七、美容黄金——金耳
八、南国贡品——草菇
九、北国珍珠——滑菇
十、长生仙草一灵芝
十一、山珍美味——猴头菇
十二、千佛莲花——栗蘑
十三、草原明珠——口蘑
十四、田野明星——茶树菇
十五、增寿珍糕——茯苓
十六、菌中之王——松口蘑
十七、真菌皇后——竹荪
十八、高贵王子——羊肚菌
十九、太阳蘑菇——姬松茸
二十、滋补佳品——冬虫夏草
二十一、仙人玉掌——阿魏菇
二十二、美味新秀——杏鲍菇
二十三、降糖天使——鸡腿菇
二十四、生态奇菌——大球盖菇
二十五、蟹味玉蕈——真姬菇
二十六、林中瑰宝——蜜环菌
二十七、白蚁精灵——鸡枞
二十八、活络灵丹——牛肝菌
二十九、菌中香果——鸡油菌
第四章 食用菌药膳方
一、香菇20方
二、灵芝28方
三、木耳29方
四、银耳25方
五、猴头菇14方
六、茯苓28方
七、冬虫夏草10方
八、双孢菇15方
九、平菇、金针菇、草菇18方
十、其他菌类12方 |
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