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| 《维生素全书》 |
| 作者:张迅捷 主编 |
| 出版社：中国民航出版社 |
出版日期：2005-11-1 |
| ISBN：7801107020 |
定价：23.8元 |
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内容提要
维生素的发现，是人类营养学的一种项重大贡献，对维护人类健康起了重要作用。世界卫生组织报告指出，人类常见疾病有135种，其中106种疾病与维生素摄取不足有关。如果人体内缺乏维生素，或维生素摄取量不平衡，其他维生素就不能被人体顺利吸收、利用，从而引发多种疾病，严重的甚至会导致死亡。可以说，没有维生素，人类的各种生命活动将不能进行下去。
本书系统地介绍了维生素的种类，维生素缺乏时引起的病症及维生素的疗效，各种维生素的摄取方法和安全用量等各个方面，让你充分地了解维生素的营养知识，补充自己最需要的维生素，并掌握正确的摄取方法。
作者简介
张迅捷，福建营养学会理事。1996年毕业于美国Florida State University营养食品与运动营养食品科学系，现就职于福建华南女子学院营养食品科学系，担任系主任一职。长期从事营养与食品科学的教学与科研工作，担任2项福建省自然科学基金课题，并为项目主持人。
编辑推荐
缺乏维生素可能产生哪些症状？
视力不好——可能缺乏维生素A
脸色不好，易感疲劳——可能缺乏维生素B
记忆力不好，注意力不集中——B族维生素可能不足
易感冒——可能缺乏维生素C和维生素D
长得比同龄人矮小——可能缺乏维生素D
《中国营养改善行动计划》的总目标之一是预防、控制和消除微量营养素缺乏症，尤其是基本消除5岁以下儿童维生素A缺乏病。
——摘自中国营养学会《中国营养改善行动计划》
我从未感冒过，我把我的健康主要归功于服用了维生素和矿物质。
——诺贝尔奖得主、维生素C的研究先驱波林博士
影响儿童正常发育的主要因素之一就是维生素的摄入不足。
——中华预防医学会儿童保健学会 许积德教授
目录
生命健康的基石
第1篇 维生素的故事
维生素的故事
什么是维生素
维生素的发现
维生素的由来
维生素的分类
附录：维生素发展史
生命不可或缺的营养素
生命必需的六大营养素
维生素——人休的润滑油
维生素缺乏病
潜在性维生素缺乏病
维生素的药用功效
防癌、抗癌
治疗耳鸣、头晕
预防心脏病
预防和治疗贫血
维护牙齿
促进骨骼生长
提高受孕机率
调节血压
保护肝脏
预防痛风
战胜压力，增加体力
治疗糖尿病
预防骨质疏松症
治疗宽敞初期白内障
治疗风湿痛
帮助睡眠有克服时差
预防感冒及舒缓头痛
减轻生理疼痛
治疗畏寒症……
第2篇 维生素种类及作用
第3篇 矿物质 |
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