|
|
|
 |
| 《肉食五谷营养疗效》 |
| 作者:(美)林斯勒 著，马睿 译 |
| 出版社：中国轻工业出版社 |
出版日期：2005-7-1 |
| ISBN：7501950024 |
定价：26.8元 |
|
内容提要
这本独一无二的书为我们提供了关于食物的药用和营养方面的最新、最客观的信息，包括有关各种主要营养素(糖类、蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质)含量的重要内容。此外，还指出了各种食物可能具有的害处(高胆固醇、高脂肪、高钠)以及如果吃法不对或烹制不当，它们还可能具有哪些毒性，同时还列出了食物之间的相互作用，包括对健康有益的作用和对健康有害的作用。
在每个词条下都有营养简介，总结这种食物的营养含量——热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维，以及维生素和矿物质。
编辑推荐
“这是关于食物及食物与健康关系的手册式读物，全书简明易懂、内容详尽可靠，是一本不可缺少、不可多得的食物营养指南。”
——芭芭拉·西曼，《女士》杂志特约编辑，“美国国家女性健康网”的作者和合作创办人
目录
如何使用本丛书
牛肉
猪肉
羊羔肉
杂碎肉(脑、心、胰脏、肚、肾脏、舌)
关于营养素/食用疗效/与该食物相关的副作用
动物肝脏
植物油
禽类(鸡肉、鸭肉、鹅肉、火鸡)
鱼
贝类(鲍鱼、蛤、海螺、螃解、小龙虾、龙虾、贻贝、牡蛎、对虾、扇贝、小虾)
玉米
面粉
面条
燕麦(燕麦片)
大米
面包
奶制品(酸奶、奶酪、酸牛奶酒、马奶酒、酸奶油、酸奶酪)
鲜奶
鸡蛋
咖啡
水
啤酒
葡萄酒
茶
怎样吃最有营养/食物与药物的相互作用/如何选购、烹制、贮存
书摘与插图 |
|
|