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| 《海鲜肉类蛋奶养生事典/第一养生馆系列》 |
| 作者:三采文化 编著 |
| 出版社：汕头大学出版社 |
出版日期：2005-5-1 |
| ISBN：7810368508 |
定价：36元 |
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内容提要
本书的八大特色：
·图文并茂的肉食健康书!
将食材都拍摄出来，文字搭配图像，不论是吸收知识，或是实际选购使用，都很实用!
·有32种海鲜、6大肉类、7种蛋奶类。
如鲈鱼、鲑鱼、虾、螃蟹、牛肉、牛奶、鸡蛋等，详述其性味、热量、功效、禁忌等实用知识。
·提供近200道的健康料理!
让你把这些海鲜、肉类、蛋奶吃进肚子里，化成每天必备的精力来源!
·完整详细的选购、清选指南!
将每样食材的选购、清洗、保存方式都详细写出，让你发现处理生鲜食材竟然也可以很轻松!
·烹调秘诀大公开!
是不是一不心小就将肉煮得太老？而这种鱼是适合红烧还是清蒸呢？本书将清清楚楚地告诉你喔!
·将不同部位的肉，详细拍摄、解说!
即使同样是牛肉，牛腩和牛肋条的口感及适合的烹调方式就不同，烹调时可多注意!
·肉类的附属品介绍。
如牛肚、牛肝、猪心、猪肠等，都是中国人常吃的内脏品，这里也介绍其热量、性味、功效、禁忌、烹调等。
·轻松清楚的版面，便利阅读。
编辑推荐
200道健康料理，化成您每天必备的精力来源!
肉食本身是营养而健康的，不健康的不是肉食，而是饮食方式!只要均衡摄取、不偏食、烹饪正确，对健康是绝对有帮助的!海鲜和蛋类、奶类也一样，如能合理搭配饮食，不但健康，且可让饮食生活变化更丰富呢!
圆满的人生，由健康开始；健康的身心，由养生开始!
书中每一个主题，都附上精美图鉴及实际应用的方式，让您能采用最有效的配方调养自己的身体，是真正适合现代人的健康宝典。
无论是阅读、查询，或是闲暇时增进知识，都非常简易便捷。书中每一个主题，都将是您生活中的随身健康锦囊。
目录
第一篇 健康大会堂
不偏食，最健康!
营养均衡的重要!
预防比治疗重要!
食补重于药补养生观!
大自然的营养恩赐!
海鲜肉类蛋奶中的营养宝库!
食疗的基本理论!
食物中的四性五味!
正确的养生之道!
根据体质，吃适当食物!
食用前，停看听!
海鲜肉类蛋奶的饮食禁忌!
第二篇 海鲜养生馆
健康食用前的基础须知!
海鲜的健康概论!
海水鱼
比目鱼
沙丁鱼
秋刀鱼
黄鱼
鲔鱼
鲷鱼
鲳鱼
鲭鱼
鳕鱼
鲈鱼
白带鱼
虱目鱼
鲑鱼
淡水鱼
草鱼
鲤鱼
鲫鱼
鳗鱼
鳝鱼
虾蟹贝类
其他
第三篇 肉类养生馆
健康食用前的必知事项!
肉类的健康概论!
第四篇 蛋奶类养生馆
健康食用前的必知事项!
蛋奶类的健康概论!
第五篇 附录索引
笔画索引
性味索引
英文名索引
产期表索引
书摘与插图 |
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