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| 《乳品与健康——百姓健康8元丛书》 |
| 作者:蒋泽先 主编 |
| 出版社：世界图书出版西安公司 |
出版日期：2005-2-1 |
| ISBN：7506269031 |
定价：8元 |
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内容提要
奶类主要包括母乳、牛奶、羊奶、马奶和水牛奶等。奶类营养丰富，含有人体所必需的营养成分，组成比例适宜，是容易消化呼吸的天然食品。
我们说喝奶，一般是指牛奶，往小处说，牛奶应该伴随人的一生，可以改变一个的体质；往大处说，一杯牛奶可以强壮一个民族。
喝牛奶对于儿童、青少年百益而无害，喝奶的好处并不只局限于青秒年，对孕女、病人、身体虚弱者、中年人、老年人亦是百益无害。简单地说，每喝一杯牛奶至少有10种以上好处：预防心血管病，阻止一体吸收有毒的铅和镉，阻止肿瘤细胞生长，提高大脑的工作效率，保持皮肤光洁，防止骨骼萎缩和骨折，促进神经系统和心脏耐疲劳，促进伤口快速愈合，提高视力，有催眠作用。儿童每天早晚各喝一杯牛奶，可满足每日所需蛋白质60%、钙的75%、磷的42%。
营养学家们向全国少年儿童致公开信：请给孩子每天喝牛奶或喝一些乳制品。喝奶补充营养素，有效、方便、安全、廉价。我们呼吁您的亲人终身喝奶吧!
奶的营养真有那么丰富吗？作有和真的有那么好吗？怎样认识奶，怎样科学地喝奶？奶和奶制品营养一样吗？如果您对奶类的知识还有不明白之处，那么，您就翻开这本书看一看吧!您一定会爱上这本书的。
目录
主编寄语
开篇 营养与健康
1.什么叫营养
2.生命的第一要素：蛋白质
3.最经济的热能来源：糖类
4.产生能量最高的营养素：脂肪
5.机体必需的多功能元素：无机盐
6.机体代谢必不可少的营养素：维生素
7.怎样认识食物的酸碱性
母乳篇
1.母乳喂养——孩子健康的根基
2.为什么说母乳是最理想的天然生理食品
3.母乳喂养对妈妈有好处吗
4.世界母乳喂养周是什么时间
5.孩子生后多长时间可喂奶
6.母乳是怎样分泌的
7.母乳与牛乳的营养民分比较
8.母乳怎样区分初乳、过渡乳和成熟乳
9.母亲对初乳的误解
10.母乳为什么可以保护婴儿不得病
11.哺乳——母子健康的互动过程
12.母乳与乳母的营养有什么关系
13.母乳与黄疸
14.每天如何按时进行母乳喂养
15.婴幼儿每天吃多少母乳最合适
牛奶篇
1.就话牛初乳
2.如何选择牛初乳
3.如何食用牛初乳
4.什么人可以服用牛初乳
5.牛初乳对幼儿有什么特别的好处
6.牛初乳经过胃肠道消化后还能保持生物活性吗
7.我国牛初乳的开发和利用
8.牛奶有哪此营养成分
9.常喝牛奶，能终身保钙吗……
乳制品篇
羊奶、马奶、豆奶篇
后记 提高你的“健商”不可少的助手
参考文献 |
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