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| 《主食与健康——百姓健康8元丛书》 |
| 作者:蒋泽先 主编 |
| 出版社：世界图书出版西安公司 |
出版日期：2005-2-1 |
| ISBN：7506269031 |
定价：8元 |
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内容提要
如何处理好粗细粮的关系呢？又该如何选择粗粮呢？怎样吃粗粮才能达到保健防病的目的呢？主食和副食该怎样协调？这是一本关于主食与健康的书，我们每天都离不开主食。请仔细翻开看看吧!相信您一定会从书中找到对您有益的知识。
当您走进书店确定购书时，一定会考虑为这本书掏钱值不值？这本书能否给自己增长一点知识？这本书能否让自己精神获得享受？
本书要告诉你的是：一切食物都是保健和医药功能，因其有效成分含量低，只是起到辅助保健的作用，并且其食用后的效果与时间、季节、烹调方法、服者年龄、服用的方法密切相关。不要相信常服用某一种食品就有可能治好某种病，也不要自信，拒食某几种食品就不患病。
目录
主编寄语
开篇 营养与健康
1.什么叫营养
2.生命的第一要素:蛋白质
3.最经济的热能来源:糖类
4. 产生能量最高的营养素:脂肪
5.机体必需的多功能元素:无机盐
6.机体代谢必不可少的营养素:维生素
7.怎样认识食物的酸碱性
精粮篇
1.天下第一补品为什么是大米
2.如何选购好大米
3.生虫的大米怎样处理
4.不能吃的大米有哪些
5.洗煮大米有学问
6.话说煮饭和煮粥
7.孩子为什么不能单吃米饭
8.几种大米的区分和贮存
9.大米怎样当药用
10.大米药膳验方
11.饭锅粑的药用
12.新兴大米制品
13.大米在西方
14.糯米的营养和吃法
15.糯米与汤圆
16.常吃精制米面,就会营养缺陷
粗粮篇
1.主食为什么要多样化
2.粗粮有哪些营养特点
3.为什么说粗细搭配会营养倍增
4.粗粮虽有益,过多也有害
5.常吃粗粮有什么好处
6.B族维生素的仓库:米粮
7.米糠的食疗与药用
8.世界上分布最广的谷类
9.香喷喷的小米为什么最养人
10.小米的加工和开发
11.古老的粮食作物:大麦
12.能降低胆固醇的神奇主食:燕麦……
豆类篇
主食与防病篇
后记
参考文献 |
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