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| 《家庭营养师——家庭健康白皮书丛书》 |
| 作者:唐士元 编著 |
| 出版社：广东经济出版社 |
出版日期：2005-4-1 |
| ISBN：7806779426 |
定价：39.8元 |
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内容提要
随着我国经济的快速发展，居民生活水平的不断提高，人们对营养与膳食的认识不断加强，营养与健康的关系日益被人们所重视，科学的饮食营养日益被人们所接受，人们比以往任何时候都更加关心自己的健康。饮食科学化已经成为家庭生活的重要内容。
本书从营养学、养生学、食疗学、生理学、烹饪等多门学科角度，阐述家庭饮食营养的普及知识。全书分为三篇，内容分别包括：
第一篇“人体必需的营养素”。详细介绍了水、盐、糖、脂类、纤维、蛋白质、维生素及矿物质等各大营养素的生理功效、食物来源、需要人群、盈缺影响等内容，让营养知识从高深的学术殿堂走入平常百姓家。
第二篇“家常食物中的营养”。主要介绍了谷类、豆类、蔬菜类、水果类、畜禽肉等常见食物的营养成分、性味、补益功效、宜食者、忌食者等内容，让读者了解更多的食物营养知识。
第三篇“家庭病人的膳食营养”。详细介绍了内科、外科、皮肤科、男性科、妇科、儿科、五官科等200余种常见的营养成因、营养调理、饮食宜忌、营养食疗等相关知识，融古今营养医学为一体，为常见疾病的防治提供了最佳的营养方案。
本书以通俗的语言、新颖的体例、丰富的内容以及科学翔实的资料，系统而全面地呈现了健康营养及饮食科学的各个方面，面向家庭普及健康营养科学知识，简单实用，集知识性、可读性、实用性于一体，有助于人们增添饮食的乐趣，促进身体的健康，并提高生活的质量。
编辑推荐
本书从营养学、食疗学、养生学、烹饪学等多门学科角度，让人们真正理解营养与健康的内在联系，用营养科学的新观念，来调整和安排自己的饮食生活，使之健康长寿。
目录
第一篇 人体必需的营养素
水
盐
糖
脂类
纤维
蛋白质
维生素
维生素A
维生素B1
维生素B2
维生素B3
维生素B5
维生素B6
维生素B11
维生素B12
维生素C
维生素D
维生素E
维生素H
维生素K
维生素P
矿物质
钙
铁
磷
钾
钠
碘
镁
锌
硒
铜
氟
氯
第二篇 家常食物中的营养
谷类
大米
糯米
黑米
小麦
燕麦
荞麦
小米
玉米
薏米
豆类
黄豆
黑豆
绿豆
红豆
蚕豆
豇豆
花生
蔬菜类
水果类
干果类
畜禽肉类
蛋、奶及蜂产品类
鱼虾类
调料及饮品类
第三篇 家庭病人的膳食营养
内科病患者的膳食营养
外科病患者的膳食营养
皮肤病患者的膳食营养
男性病患者的膳食营养
妇科病患者的膳食营养
儿科病患者的膳食营养
五官病患者的膳食营养 |
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