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| 《精品药膳：养生防病篇》 |
| 作者:中国药膳研究会 编著 |
| 出版社：北京出版社 |
出版日期：2005-1-1 |
| ISBN：7200056537 |
定价：15元 |
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内容提要
中国药膳，历史悠久，源远流长，自古有“药食同源”之说。药膳足药物与食物结合的产物，既有药物的防病治病作用，又有中国美食色、香、味、形的特点，在养生保健、临床医疗方面，日益受到重视，在民间更具有广泛的使用基础。
为弘扬宝贵的药膳文化，提高人民健康水平，大力推广、普及药膳知识，中国药膳研究会精心编选了125首药膳配方，重点介绍其配方组成、烹饪制作、方义解析及适用对象，详细阐述其科学道理，结合编著者实践经验，集中反映国内、外药膳研究最新成果，有较强的实用性，并配有精美的图片。旨在不仅让人们掌握药膳知识与制作方法，而且能够吃得好、吃得科学、吃出健康，以利于辨证施膳，从而达到增强体质、改善亚健康状态、预防疾病发生、维护健康的目的。
本书不仅可供家庭选用，还可供药膳教育培训、药膳食品研究、养生康复部门以及药膳餐厅、宾馆饭店参考。
作者简介
编辑推荐
目录
开胃消食类药膳
内金鳝鱼
温里散寒类药膳
温阳狗肉煲
豆蔻煨肘
丁香鸭煲
茴香豆腐
香砂酥鸡
姜烧狗肉
三仁排骨
平肝熄风类药膳
天麻鱼圆
天麻乳鸽
天麻鱼头
松仁黄鱼
九月鸡片
玉兰鱼圆
茉莉鸡片
理气止痛类药膳
陈皮鱼片
酒锅陈皮鸭
橘叶牛鼻
活血类药膳
红花芙蓉蟹
藏花鱼翅
红白鳝鱼丝
川芎白芷鱼头
川芎猪蹄
丹参鸡
秘传涌泉猪蹄
利水水肿类药膳
祛谈止咳类药膳
止血类药膳
安神益智类药膳
清热类药膳
收涩类药膳
参考文献
媒体评论
书摘与插图 |
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