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| 《海藻奇方妙用——实用家庭奇方妙用》 |
| 作者:张淑梅 编 |
| 出版社：吉林科学技术出版社 |
出版日期：2005-1-1 |
| ISBN：7538430253 |
定价：13元 |
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内容提要
除日本外，世界上许多国家的居民也都有喜食海藻的习惯。韩国是海藻用量“大国”，不仅经常以海藻佐餐，还将海藻用于产后发奶与身体恢复；爱斯基摩妇女爱吃高脂肪食物，但同时经常食用海藻，乳腺癌的发生率并不高。
美国人本来没有吃海藻的习惯，随着海藻营养、保健作用的不断挖掘，美国人意识到，海藻是健康的保护神，应该在膳食中添加海藻成分。为此，近年来，美国市场上出现了诸如海藻饮料、海藻色拉、紫菜卷等多种海藻产品，而且呈十分旺销的局面。另外，菲律宾、印尼、缅甸、越南、泰国等国家也都养成了大量食用海藻的好习惯。
海藻如此有益于健康，全世界如此重视海藻，我们的餐桌上又有多少海藻成分？中国是海藻养殖大国，目前养殖的品种多达十几种，包括海带、裙带菜、紫菜、膜磷菜。江湾、石花菜、羊栖菜。螺旋藻、小球藻和杜氏藻等。其中，海带、裙带菜的养殖量均位居世界首位，日本市场50%份额的裙带菜来自中国。如此丰富的海藻资源为我们利用提供了方便。相信，随着人们认识的提高，中国人会像日本人那样，把海藻当成最好的蔬菜。
作者简介
编辑推荐
目录
一、最大众化的保健食品——紫菜
(一)紫菜是“长寿菜”
(二)多种技法烹制紫菜
(三)紫菜的奇方妙用
(四)紫菜的基本常识
二、二十一世纪最佳保健品——螺旋藻
(一)螺旋藻组分的优越性
(二)螺旋藻祛病强身
(三)螺旋藻疗效实例
(四)妙用螺旋藻
(五)螺旋藻的基本常识
三、餐桌上的抗癌明星——海带
(一)海带保健面面观
(二)变着花样吃海带
(三)海带的奇方妙用
(四)海带的基本常识
四、营养均衡的上佳食品——裙带菜
(一)裙带菜是大海赋予人们的健康食品
(二)学学日本人怎样吃裙带菜
(三)裙带菜的奇方妙用
(四)裙带菜的基本常识
五、备受日本人推崇的保健珍品——羊栖菜
(一)羊栖菜是最早用做中草药的海藻
(二)羊栖菜的食法简介
(三)羊栖菜的奇方妙用
(四)羊栖菜的基本常识
六、脆嫩可口的工业原料——江蓠
(一)江蓠是现代人的保健食品
(二)江蓠的食法简介
(三)江蓠的奇方妙用
(四)江蓠的基本常识
七、火退、软糖的原料源——麒麟菜
八、海凉粉的好原料——石花菜
九、奇异的减盐食品——海蕴
十、海洋中的驱虫良药——刺松藻
十一、抗病毒新秀——角叉菜
十二、良好的食品添加剂——浒苔(苔菜、苔条)
十三、最鲜美的海洋蔬菜——礁膜(下锅烂)
十四、绿色降脂药——石莼(海白菜)
十五、最好的天然胡萝卜素提供者——杜氏藻
十六、“水中猪肉”——小球藻
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