|
|
|
 |
| 《消化病配膳》 |
| 作者:刘方成 主编 |
| 出版社：农村读物出版社 |
出版日期：2002-5-1 |
| ISBN：7504837466 |
定价：10.8元 |
|
内容提要
人体消化系统的生理构造、消化及吸收功能，与食物的消化吸收过程是紧密地联系在一起的。本书按胃、十二指肠、胆道、胰腺、小肠、大肠等器官司单元为序，对每一个器官单元疾病的产生、病因、症状变化，饮食调养原则、病程中的配餐、中西医医疗方法等作了详细的阐述，并配以多幅图片及表格，以便加深理解和应用，配餐是本书的重点所在，它运用理代营养学和中医学“食养人、食伤身”的理论，结合食品原料和卫生知识，以及大理的实践经验，从合理膳食是需要多少摄取多少，不要多吃；膳食平衡是消耗多少补给多少，不要亏了；科学配餐是两者结合的用餐。当然，消化系统有病还要根据病情来调配饮食。
读了本书您也许会意识到，人的身体是吃出来的，从身体的健康状总、精神面貌大体上能反映出一个人的饮食是否合理，能量代谢(消耗过多、能量过剩、代谢障碍、能量收支平衡等)的运作是否正常，以及如果出现了消化病患，应如何饮食调理和医治，最终达到自我保健的目的。
本书为一本多知识点生活用书，可供患者、患者亲属、医务人员、营养师、甚至家厨、集体膳食单位、药膳餐厅及广大食疗爱好者参考应用。
作者简介
编辑推荐
目录
一、概说消化器官
1 胃
(1)胃的位置、形状和构造
胃液的主要成分
胃的活动功能
2 十二指肠
3 胆囊的胰脏
胆囊和胰脏的构造
4 小肠
5 大肠
6 朋复能部位辨别腹痛原因
二、胃炎
1 急性胃炎
病因与症状
饮食调养与配餐
2 慢性浅表性胃炎
病因与症状
饮食调养与配餐
3 慢性萎缩性胃炎
病因与症状
饮食调养与配餐
4 胃炎的治疗
反酸嗳气的治疗
腹胀纳差的治疗
腹痛痛的治疗
心窝部灼热的治疗
胃出血的治疗
保护胃黏膜的治疗
胃炎病人应禁服哪些药物
三、胃、十二指肠溃疡
1 病因与症状
胃液分泌过多
神经精神因素
幽门螺杆菌
酗酒和戒烟
胆汁反流
2 症状的特点
疼痛有节律
疼痛部位固定
疼痛程度明显
烧心、恶心、哎吐
周期性、季节性
长期反复发作
出血
出血、剧痛与穿孔
3 膳食指导原则
不要吃刺激胃和十二指肠黏膜的食物
吃一些营养价值高的食物……
四、胆古症……
五、胰腺炎……
六、腹淀……
七、小儿腹淀……
八、痢病……
九、便秘……
十、膳食制作……
主要参考文献
媒体评论 |
|
|