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| 《糖尿病饮食营养120》 |
| 作者:唐大寒，周智广 主编 |
| 出版社：人民军医出版社 |
出版日期：2004-4-1 |
| ISBN：7801574125 |
定价：13元 |
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内容提要
饮食治疗是糖尿病治疗的基础。本书以问答的形式为糖尿病患者提供了有关营养学基本知识，并解释了糖尿病患者的饮食治疗过程中所经常遇到的一些问题，如糖尿病人能吃甜食吗？能吸烟、饮酒吗？旅游、出差时如何控制饮食？等等。同时，还列举了一些特殊情况下的参考食谱并附有供患者设计食谱、计算营养成分的食物成分表。全书通俗易懂，贴近生活，贴近患者。科学性、实用性强，并兼顾知识性和新颖性，是糖尿病患者的亲密朋友，也可供医生、营养师及社区保健工作者参考。
作者简介
伍汉文 著名内分泌学、营养学专家中南大学湘雅二医院教授
唐大寒 中南大学湘雅二医院营养科主任医师、教授。
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目录
1 您了解糖尿病吗？
2 饮食营养对糖尿病的发生有何影响？
3 何为营养、营养成分、营养素？营养素分几类？
4 何谓热能，用什么单位表示？
5 影响人体热能需要量的因素有哪些？
6 糖尿病人三大生热营养素的供给比例各占多少为宜？
7 何谓蛋白质，分为几类？何谓优质蛋白质？
8 蛋白质有哪些生理功能？
9 含蛋白质丰富的食物有哪些？
10 糖尿病人每天需要多少蛋白质？
11 糖尿病人可进食高蛋白质饮食吗？
12 糖尿病人能吃豆类蛋白质吗？
13 什么是脂肪酸，有哪几种？
14 脂类有哪些生理功能？
15 含脂肪较为丰富的食物有哪些？
16 糖尿病人每天摄取多少胆固醇为宜？
17 吃动物油好还是吃植物油好？
18 糖尿病人每天需要多少脂肪？
19 摄入脂肪过多对糖尿病人有何害处？
20 何谓碳水化合物？分为哪几类？
21 葡萄糖在物质代谢中的地位如何？
22 碳水化合物有哪些生理功能？
23 碳水化合物的进食量是否越少越好？
24 是否所有含碳水化合物的食物对病情都不利？
25 什么叫膳食纤维？
26 膳食纤维为何能降低血糖？
27 怎样利用膳食纤维来控制血糖？
28 膳食纤维是否越多越好？
29 富含膳食纤维的食物有哪些？
30 何谓无机盐，人体需要的无机盐元素有哪些？
31 无相盐有哪些生理功能？
32 糖尿病人无机盐营养状况如何？
33 糖尿病人需要特别补充无机盐制剂吗？
34 富含无机盐的食物有哪些？
35 何谓维生素？维生素分为几类？
36 维生素有哪些生理功能？
37 糖尿病人的维生素营养状况如何？
38 富含维生素的食物有哪些？
39 糖尿病人需要补充维生素制剂吗？
40 糖尿病人饮水有特殊要求吗？……
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