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| 《肾脏疾病功能食谱》 |
| 作者:方佳 主编 |
| 出版社：东方出版社 |
出版日期：2004-5-1 |
| ISBN：7801861825 |
定价：9元 |
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内容提要
科学膳食调养的要义是要根据食物的营养特点和性味功能，因人、因时、因地制宜地选择和摄取食物。同样的疾病发生在不同体质或不同环境的人身上，往往差异较大，所以饮食调养也需要“具体情况，具体处理”。
编写本书就是为了向读者介绍饮食调养的有关知识和资料，使读者了解食物功效，根据自身情况科学、合理地选用功能食物，顺利地进行疗疾治病和健身养生。
作者简介
编辑推荐
美食可以帮助人们祛病健身，这一话题恰好与新兴的医学理论——第四医学不谋而合。正在兴起并越来越引起世人关注的第四医学，即自我保健医学，它倡导以科学的自我保护方法、简便易行的治疗和康复手段，达到身心健康、益寿延年的目的，尤其适于“第三状态”(即“亚健康”状态)的人群。第三状态是介于健康与疾病两者之间的一种状态，如不及时摆脱，随时可向疾病转化；若能及时得到调理，则可转向健康。
“药补不如食补”的古说是有科学依据的。我国汉代“医圣”张仲景早有论述：“凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害……所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾。”唐代药王孙国邈也告诫人们：“不知食宜者，不足以生存也。”经过世代筛选留传至今的谷肉果菜、水陆珍肴，不仅口味好，营养高，而且也最易为机体接纳、消化和吸收，同时对防病祛病、养生保健也有一定的辅助功效。
目录
前篇
肾脏疾病患者膳食调养须知
肾脏疾病是一种什么样的病症？
何谓膳食调养？肾脏疾病膳食调养有何原则？
肾脏疾病患者的饮食安排应注意些什么？
肾脏疾病患者的饮食有何禁忌？
正篇
肾脏疾病患者膳食调养功能食谱
脆耳嫩藕滑肉丝
肉丝炒凉瓜
归参山药猪腰
荷兰豆炒猪肝
当归生地煲羊肉
炒牛柳
土豆煮猪肉
姜汁猪肉菜丝
牛肉炒豆角
银芽炒肉丝
南瓜根炖牛肉
泥鳅炖豆腐
西芹炒牛肉
小茴烤猪腰
猪肉炒葱头
冬瓜牛肉丸
焖猪肉
浇汁干炸鸡
三七蒸鸡
黄芪煮母鸡
田七炖鸡
海参鸽蛋
归芪蒸鸡
鲍鱼煲鸡
淮杞煲鸽肉
腐竹鸡片……
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