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| 《中老年保健食品集锦：蔬菜豆腐禽肉类》 |
| 作者:祁澜 主编 |
| 出版社：经济日报出版社 |
出版日期：1997-9-1 |
| ISBN：7801273583 |
定价：11元 |
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内容提要
为了适应广大中老年朋友的需要，我们编写了这套《中老年保健食疗集锦》丛书。这套书以“五谷杂粮类”、“蔬菜豆腐禽肉类”、“汤羹茶饮类”三本书组成，包括了日常生活中大部分食谱的制法，我们编写时还特别注意，原材料选用经济实惠、营养丰富而且日常生活中常用的食品，制作方式力求操作简单，适于家庭烹调。同时，我还编写了每种食品的营养成分和其特性，以利于有慢性病和身体虚弱的中老年朋友“对症进食”。最后我们编写了辅助食疗检索，读者可以根据自己的需求进行查找。
作者简介
编辑推荐
食物用于养生保健古来即有，通过摄取有营养的食物，人类能实现摄生自养，防病治病，延年益寿的目的。食物养生的保健价值，不仅在于增强人体的抗病能力，而且可以作为防治疾病的辅助措施。人们经过长期的反复实践，早就发现很多食物除有营养价值外，同样具有“温、凉、塞、热”四气和“甘、辛、酸、苦、咸”五味等基本药物，可用于防治疾病，故有医食同源之说。
目录
蔬菜类
酸甜白菜
香辣白菜
糖醋三丝
菜心腐于
芥末菜墩
素炒大白菜
醋溜白菜
油焖白菜
肉丝白菜
锅塌白菜
肉烧白菜
奶汤白菜
奶油白菜
蘑菇白菜
回锅肉炒白菜
白菜丸子
鸡汁菜卷
茄汁菜包
千层白菜
海米拌油菜
炝油菜
清汤油菜心
奶油蘑菇菜心
鸡油菜心
鱼香菜心
奶油扒菜心
炒双色素菜
芥末菠菜
蒜泥菠菜
麻酱菠菜
芝麻菠菜
姜汁菠菜……
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