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| 《中老年人饮食调养》 |
| 作者:杨昌林 主编，欧阳红 等编著 |
| 出版社：金盾出版社 |
出版日期：2003-3-1 |
| ISBN：7508205251 |
定价：6.5元 |
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内容提要
本书对中老年人饮食调养的基础知识、营养需要量与合理营养、补养保健和常用的进补药膳等作了系统的介绍。内容丰富，文字通俗，方法实用，适于中老年人及其层医务工作者阅读。
作者简介
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目录
一、基础知识
1.如何划分中老年的年龄段？
2.中老年人身体的新陈代谢有哪些变化？
3.中老年人身体器官及其生理功能有什么特点？
4.老年人味觉改变后在饮食上应注意什么？
5.老年人消化吸收功能改变后在饮食上应注意什么？
6.中年人安排饮食时应注意什么？
7.老年人在营养方面有哪些特殊要求？
8.我国中老年人的营养状况怎样？
9.为什么合理的营养摄入可延缓衰老？
10.为什么合理的营养摄入可提高免疫力？
11.营养在防病治病中起什么作用？
12.为什么说中年期是防病的重要阶段？
13.为什么防癌要从饮食入手？
14.怎样从饮食上防癌？
二、中老年人营养素需要量与合理的营养供应
15.人体需要哪些营养素？
16.什么叫蛋白质？
17.蛋白质有哪些生理作用？
18.中老年人一天需要摄入多少蛋白质？
19.哪些食物能提供较好的蛋白质？
20.摄入过多的蛋白质有什么弊端？
21.为什么中老年人宜多吃素食？
22.脂肪是怎样构成的？
23.脂肪有哪些生理作用？
24.中老年人一天应摄入多少脂肪？
25.怎样看待膳食中的胆固醇？
26.为什么瘦猪肉也不宜吃得过多？
27.多吃含油多的食品对健康有哪些危害？
28.什么叫糖类？
29.糖类有哪些生理作用？
30.中老年人为什么不宜过量摄入糖类？
31.粮类主要由哪些食物提供？……
三、中老年人补养保健
四、常用的进补药膳
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