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| 《家庭医生诊治全书：食物保健宝典》 |
| 作者:刘莹 主编 |
| 出版社：时代文艺出版社 |
出版日期：2004-1-1 |
| ISBN：7538717277 |
定价：25元 |
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内容提要
作者简介
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目录
第一章 食物与保健的基础知识
第一节如何达到合理饮食识
一 合理饮食应符合两个要求识
二 合理饮食应达到四个要求识
第二节人体必需的营养素
一 人体不可或缺的营养素——脂肪
二 保证机体正常生理功能的营养素——维生素
三 最重要的营养素——蛋白质
四 容易缺失的营养素——无机盐
五 主要供给热能的营养素——碳水化合物(糖)
第三节没有热能就没有运动
一 人体热能的食物来源与供给量
二 人体热能的消耗
第二章 常见天然食物的营养保健作用
第一节中草药类
第二节瓜果类
第三节谷豆类
第四节水产鱼肉类
第五节油脂调味品类
第六节饮品类
第三章 饮食禁忌与营养保健需求
第一节饮食的禁忌
一 不以荤素论寿命
二 “补”不能滥
三 古代的饮食禁忌
四 人们的一般饮食禁忌
五 人们的一般饮食禁忌
六 配搭要得宜
七 忌暴饮暴食
八 烹调要恰当
第二节不同人群的营养保健需求
第三节常见病患者的营养保健需求
第四章 四季饮食滋补
第一节春天健康饮食
第二节夏天健康饮食
第三节秋季健康饮食
第四节冬季健康饮食
第五节根据季节和体质选择食物
第五章 科学烹调与饮食保健卫生
第一节不可混食食物举要
第二节正确进行食物烹调
第三节科学预防食物中毒
第四节掌握饮食卫生知识
附：滋补养生保健菜谱
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