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| 《家庭医疗保健百科文库：食物保健全书》 |
| 作者:张弘 编著 |
| 出版社：中国画报出版社 |
出版日期：2003-8-1 |
| ISBN：7800246655 |
定价：21元 |
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内容提要
人人都需要健康，人人都喝求健康，健康必须有医学知识作为指导。因此，普及医学知识、增强自我保健意识、提供家庭保健指导是十分必要的。为此，我们编辑出版了这套《家庭医疗保健百科文库》，希望您足不出户就能做到自诊自疗，防病养生，在日常生活中得到健康关爱。
本书为《健康保健全书》，分别从食物与保健的基础知识、常见天然食物的营养保健作用、饮禁忌与营养保健需求、四季饮食滋补、科学烹调与饮食保健卫生等方面对日常生活中的食物保健知识作了详尽介绍。内容全面、条理清晰，语言通俗易懂。凡在饮食营养与健康方面遇到的常见内容，在本书中都能找到满意的答案。本书定能帮助你提高生命质量，增添饮食的乐趣。
作者简介
编辑推荐
世界各国医学研究早有定论，危害人体健康的主要疾病都与不良生活方式或忽视医疗保健有关。许多人以为身体强壮、无痛无疾就是健康，其实这种观点是片面的。世界卫生组织一再强调“健康不仅表现在无疾病体态，而且应是身心健康、社会幸福的完善状态。”健康是人类最大的财富，也是现代人的首要需求。民族的兴旺发达，社会的文明进步，事业的成功，家庭的美满幸福，无一不与健康二字息息相关。
目录
第一章 食物与保健的基础知识
第一节 人体必需的营养素
一、最重要的营养素——蛋白质
二、人体不可或缺的营养素——脂肪
三、主要供给热能的营养素——碳水化合物(糖)
四、保证机体政党生理功能的营养素——维生素
五、容易缺失的营养素——无机盐
第二节 没有热能就没有运动
一、人体热能的消耗
二、人体热能的食物来源与供给量
第三节 如何达到合理饮食
一、合理饮食应达到四个平衡
二、合理饮食应符合两个要求
第二章 常见天然食物的营养保健作用
第一节 谷豆类
第二节 瓜果类
第三节 蔬菜类
第四节 水产鱼肉类
第五节 饮品类
第六节 油脂调味品类
第七节 中草药类
第三章 饮食禁忌与营养保健需求
第一节 饮食的禁忌
第二节 不同人群的营养保健需求
一、幼儿(1-3岁)
二、学龄前期儿童(4-6岁)
三、学龄期儿童(6-12岁)
四、青少年(12-18岁)
五、孕妇
六、乳母
七、更年期男女
八、老年人
第三节 常见病患者的营养保健需求
一、冠心病患者
二、肥胖病患者
三、胆结石患者
四、糖尿病患者……
第四章 四季饮食滋补
第五章 科学烹调与饮食保健卫生
附：滋补养生保健菜谱
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