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| 《家庭饮食保健丛书——健脑益智保健食谱》 |
| 作者:堵军，俸禄 编著 |
| 出版社：时代文艺出版社 |
出版日期：2003-9-1 |
| ISBN：7538718184 |
定价：19元 |
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内容提要
中华药膳的整理，开发，研究，近年为方兴未艾。为了满足医学工作者，临床医疗的需要，为了满足人们防病健身，自我疗养之需要，我们编撰了家庭饮食保健系列丛书。
脑是人类生存和从事生命活动的中枢，神经细胞决定着人的智力水平。大脑在形成和发育过程中需要丰富的营养素，特别是卵磷脂、维生素、钙、蛋白质等营养素。营养严惩缺乏会影响大脑功能。而合理营养，平衡饮食，是维持大脑良好状态的基本保证。食物健脑首先是改善脑结构，其次是增进脑功能，再则是消除防碍脑正常发挥功能的不良物质。
作者简介
编辑推荐
中华药膳，是中医药学的重要组成部分，是祖国医学丰富治疗法的主要内容，充分显示传统中医学的特色和优势。中华药膳是药物和食物有机结合的产物，即具有药物的防病治病作用，又有着中华美食的色、香、味、形，即可作为药物，又可作为食物，即能祛病疗病，又能保健强身，延年益寿，在临床医学、保健方面得到广泛应用，在民间更具有广泛的使用基础。近年来保健食品、保健药品的开发，也是以药膳、食疗为基础的。
目录
大脑的智能活动与营养
一、智能活动与大脑
二、营养素与大脑保健
健脑益智食物
芝麻
落花生
胡桃
大枣
龙眼
荔枝
松子仁
榛子仁
葡萄
猕猴桃
栗子
莲子
黄豆
百合
黄花菜
大蒜
金针菇
木耳
刺梨
苹果
杏
芡实
桑椹
山药
红薯
茶叶
红糖
牛肉
鸡肉和鸡卵
鹌鹑肉及卵
雀肉及卵
鸽子肉及卵
粳米
人乳汁
牛奶
蜂蜜
牡蛎
黄鳝
海带
海参
虾
鱼类
茯苓
人参
灵芝
健脑益智食谱
菜肴类
雪衣鱼条
蛋皮鱼卷
香菇黄氏鱼
山药青鱼片
清蒸武昌鱼
香菇鱼片
紫菜鱼卷……
汤类
粥类
羹膏类
饮奶茶类
豆制品类
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