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| 《一肚子好菌：维护身体健康的关键》 |
| 作者:姚纪高 编著 |
| 出版社：科学出版社 |
出版日期：2004-3-1 |
| ISBN：7030118669 |
定价：15元 |
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内容提要
本书将营养学、生理学、微生物学、食品学的相关精髓融会贯通后，用深入浅出的语言教人们如何“养”出一肚子好菌，来对付现代文明中的多种疾病，并倡导健康的生活方式。
作者简介
编辑推荐
你认识A菌、B菌、C菌……乳酸菌和寡糖吗？你知道比菲德氏菌的重要比菲德氐德的重要性在哪里吗？寡糖又为什么会成为当今食品加工的新宠？为了你一生的健康，本书35个问题都值得关心与了解。人们日趋高蛋白、高脂肪、低纤维的饮食习惯，已使得各种文明疾病不断不演，继轰劝一时的“脑”内革命之后，不妨也试试“肠”内革命，本书教你如何“养”出更多、更壮的好菌，以及开拓你如何防治疾病的新视野。
目录
[审阅者的话]欣见10年心血结晶诞生了!
[营养师的观点1]小小寡糖学问大
[营养师的观点2]能为健康加分的寡糖
[自序]肠内细菌的当家男主角
理论篇
第一章·无所不在的细菌
微观的世界
生命共同体
第二章·认识微生态学
宏观与微观世界
微生态学的定义
微生态学疾病观
题外话之一：柯赫法则
第三章·微生态学三部曲
微生态平衡
微生态失调
微生态疗法
Q&A篇
第一章·神奇的细菌
Q1:肠内乾坤知多少
Q2:肠内的细菌有害吗
Q3:人类赖以维生的重要伴侣是体内的细菌
Q4:近年来双叉杆菌的名字在广告上很响亮，它究竟是什么细菌
题外话之二：日常食品中常见的乳酸菌
Q5:长寿村的人们吃了长生不老药
Q6:抗生素为人类抵挡了无数的有害菌，但也出现愈来愈多的耐药细菌，全球甚至将面临药石
无效的困境，真有如此严重
题外话之三：细菌质粒
第二章·寡糖的效用
Q7:常听到食品广告中提到寡糖，到底什么是寡糖?能对人体产生什么作用
Q8:很多饮料标榜着内含寡糖，寡糖分许多种吗
Q9:哪一种寡糖对人体帮助最大
Q10:优酪乳中添加寡糖好吗
Q11:怎样才能提高人体内双叉杆菌的数量
Q12:医学报道中曾提及所谓“益生菌”和“益菌生”，有什么不同吗
Q13:多吃糖真会造成糖尿病吗
题外话之四：健康数字
Q14:如何改善“乳糖不耐症”
第三章·细菌和身体疾病的关系
Q15:现代社会人人谈癌色变，体内有可抗癌的益菌吗
Q16:医生常说腹泻是肠道内的细菌失调导致，要怎样才可防止腹泻
Q17:肝功能与肠道状态是息息相关的，而肠道内的主宰菌又是如何影响肝脏的功能呢
Q18:便秘乃“万病之源”，有什么样的细菌可以改善便秘
Q19:有“痔”之士也可仰赖细菌解困吗Q20:幽门螺旋杆菌感染与消化性溃疡有关
题外话之五：感染含义
Q21:肠内菌群紊乱和风湿症有关吗
Q22:女性较男性易尿道感染，要如何彻底防治呢
Q23:哪些人容易被念珠菌纠缠?该如何防治
Q24:俗称“羊癫疯”的癫痫症可借由益菌改善症状吗
Q25:听过常用于整肠的酪酸梭菌和粪肠球菌吗
第四章·细菌对人体的影响
Q26:双叉杆菌可以对人体产生怎样的营养作用
Q27:有哪种细菌可以提高人体的免疫力
题外话之六：细胞质因子
Q28:压力会破坏肠内菌群的平衡
Q29:肚子胀气常令人难过万分，如何才不会“一肚子气”
Q30:有研究报道提及胆固醇高者，其肠内乳酸菌的数量较少。乳酸菌和胆固醇有怎么样的相依
关系
Q31:血压与肠内细菌有关吗
题外话之七：肉食兽菌
Q32:人体免疫力只要“够”敏就好，那该如何不让其“过”敏
Q33:素有“肠内清道夫”之称的双叉杆菌可以让皮肤水嫩水嫩的
Q34:“钙”好用吗?钙和细菌有怎样的关系
Q35:延年益寿非梦事附录 专家的话
专家的话·之一:能健肠保身的寡糖·苏正德
专家的话·之二:和大肠健康有关的寡糖·彭巧珍
专家的话·之三:谈体内好菌与坏菌的战争·赵强
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