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| 《新版休闲食品配方》 |
| 作者: |
| 出版社： |
出版日期：2007-5-9 |
| ISBN：7501934320 |
定价：25元 |
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内容提要
"我国幅员辽阔,各地的气候、物产不同，人们的生活习惯也不同，因此就形成了各地的不同风味小食品。我国南方的小食品以米制品为主，我国北方的小食品以面制品为多。另外，小食品及休闲食品的生产，在选料、口味、制法上都具有不同的风格和地方特点。可以说品种繁多，主副兼备；形色俱佳，风味各异；应时应节，营养合理；食用方便，经济实惠。颇受中外人士的欢迎。
本书内容比较丰富，但不可能将所有市场上的休闲小食品全部收集在书内，仅将作者能亲手制作的一些休闲小食品介绍给读者。
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目录
第一章 休闲食品加工基本知识
第二章 休闲食品主要原辅料
第三章 谷物类休闲食品
第四章 瓜子类休闲食品
第五章 花生类休闲食品
第六章 糖类休闲食品
第七章 鱼肉类休闲食品
第八章 果蔬糖渍类休闲食品
第九章 枣类休闲食品
第十章 野生植物类休闲食品
第十一章 菌类休闲食品
第十二章 花类休闲食品
第十三章 黑色食品类休闲食品
第十四章 面点类休闲食品
第十五章 其他类休闲食品 |
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