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| 《肝脏病药膳60种（中国药膳精选Ⅰ）》 |
| 作者:彭铭泉 著 |
| 出版社：珠海出版社 |
出版日期：2003-1-1 |
| ISBN：780689020 |
定价：20元 |
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内容提要
本书介绍了急性病毒性肝炎，慢性病毒性肝炎，肝硬化，中毒性肝炎等常见肝脏疾病的药膳。该书所写的药膳方剂，既有古方，又有创新；每个配方根据药食性味、功能、特点等，进行科学配伍；每个菜品、汤羹，既有配方、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，可收到较好疗效。药膳所用药物在中药店都可购到，所用辅料、肉类、蔬菜，在集贸市场易于取得，而自制方法，参看照片，对照文字，就会制作。该书知识性与实用性并重，重点突同，深入浅出，图文并茂。该书既有传统医学宝库内涵，又是一本推广药膳的科普读物，全书具有系统性、连贯性，内容丰富多彩。
作者简介
袁铭泉，生于1933年，重庆市人，现为主任药师、教授。中国药膳研究会常务理事，成都药膳学会主任委员。他于年月创办了我国首家药膳酒楼——成都同仁堂。使几千年来我国的食疗文化由家庭、宫廷行为变成商品社会化，满足了广大人民群众的生活需要。先后编著出版《中国药膳大典》《中国药膳学》等多部药膳专著，使祖国医学宝库中的食疗文化系统化、科学化、社会化。彭铭泉教授曾多次应邀赴日本、香港等地进行学术交流和讲学活动，并有多部专著在日本、香港等地出版，深受读者欢迎。
编辑推荐
本书介绍了急性病毒性肝炎，慢性病毒性肝炎，肝硬化，中毒性肝炎等常见肝脏疾病的药膳。该书所写的药膳方剂，既有古方，又有创新；每个配方根据药食性味、功能、特点等，进行科学配伍；每个菜品、汤羹，既有配方、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，可收到较好疗效。药膳所用药物在中药店都可购到，所用辅料、肉类、蔬菜，在集贸市场易于取得，而自制方法，参看照片，对照文字，就会制作。该书知识性与实用性并重，重点突同，深入浅出，图文并茂。该书既有传统医学宝库内涵，又是一本推广药膳的科普读物，全书具有系统性、连贯性，内容丰富多彩。
目录
前言
第一章急性病毒性肝炎药膳
第二章慢性病毒性肝炎药膳
第三章肝硬化药膳
第四章中毒性肝炎药膳
附：药膳常用药物
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