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| 《野菜的识别与食疗保健》 |
| 作者:郭文场 主编 |
| 出版社：中国林业出版社 |
出版日期：2003-2-1 |
| ISBN：750383313 |
定价：17元 |
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内容提要
本书对中国常见90种野菜的别名、来源、识别特征、分布、采收加工、化学成分、药理作用、性味与功用、食疗举例及民间验方等项作了概述。为了介绍文中野菜的形态特征，并附原植物墨线图90幅、彩照48幅。
可供从事野生植物资源学、营养学、食品科学、中医药学、药膳学领域的有关人员阅读，还可以离退休人员和城乡居民识别、采集和利用野菜提供科学依据。
作者简介
郭文场，1931年生，天津市人。1955年毕业于北京师范大学生物学系。中国人民解放军军需大学专家组教授，硕士生导师。国务院特殊津贴享受者。现任中国农学会特产学会常务理事，《特种经济动植物》和《特产研究》编委。参与完成各级科研课题，获省、市、军队奖励31项，其中，军队科技进步奖和军队教学成果奖14项。编著有：《东北野生可食植物》《野菜栽培与食用》《食药兼用野菜的栽培与利用》《东北野菜的识别与食用》《北方山野菜的识别与加工》《美味野菜食谱》等35部图书。
目录
前言
1. 礁膜
2. 海白菜
3. 苔菜
4. 刺松藻
5. 海带
6. 裙带菜
7. 鹿角菜
8. 羊栖菜
9. 紫菜
10. 地耳
11. 猴头蘑
12. 鸡油蘑
13. 榆黄蘑
14. 平菇
15. 金针菇
16. 松茸蘑
17. 口蘑
18. 木耳
19. 竹荪
20. 羊肚菌
21. 薇菜
22. 蕨菜
23. 松仁
24. 山核桃
25. 榛子
26. 榆
27. 匾蓄
28. 酸模
29. 马齿苋
30. 蕺菜
31. 地肤
32. 黄须菜
33. 苋菜
34. 五味子
35. 荠菜
36. 碎米荠
37. 风花菜
38. 遏蓝菜
39. 豆瓣菜
40. 费菜
41. 龙牙草
42. 委陵菜
43. 越橘
44. 托盘
45. 刺梨
46. 金雀花
47. 苜蓿
48. 野豌豆
49. 歪头菜
50. 冬寒菜
51. 沙棘
52. 沙枣
53. 菱角
54. 刺嫩芽
55. 北沙参
56. 水芹
57. 变豆菜……
食疗举例索引
中文名索引
拉丁名索引
参考文献
书摘与插图 |
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