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| 《益智健脑药膳》 |
| 作者:彭铭泉主编 |
| 出版社：华南理工大学出版社 |
出版日期：2002-8-1 |
| ISBN：756231834 |
定价：15元 |
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作者简介
彭铭泉先生生于1933年，重庆市人。他从1980年开始从事药膳研究工作，并创办了深受中外顾客赞赏的我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂。他在国内外有关报刊上发表论文300余篇，先后编著并出版了《中国药膳学》、《大众四季饮膳》、《中国药膳大典》等几十部药膳著作，其中《中国药膳学》曾获得国家重大科技成果奖。彭铭泉先生的卓越成就，在于发掘了祖国食疗这一瑰宝，为祖国创新了一门学科——中国药膳学，填补了我国中医药学和饮食文化的一个空白。
目录
第一章 健脑药膳常用的中药与食物
第二章 益智药膳常用的中药与食物
第三章 豆类益智健脑药膳
第四章 蔬菜类益智健脑药膳
第五章 禽蛋类益智健脑药膳
第六章 猪肉类益智健脑药膳
第七章 牛肉类益智健脑药膳
第八章 羊肉类益智健脑药膳
第九章 其他肉类(驴、兔、狗、蛇、鹿)益智健脑药膳
第十章 淡水产类益智健脑药膳
第十一章 山珍海鲜类益智健脑药膳
第十二章 其他常用益智健脑保健药膳 |
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