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| 《肝病饮食调养150问》 |
| 作者:杨明等 编著 |
| 出版社：金盾出版社 |
出版日期：2003-7-1 |
| ISBN：750820038 |
定价：6元 |
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内容提要
本书概述了肝病饮食调养的一般原则，具体介绍了肝病患者日常饮食安排及防治肝病的药膳方。内容科学实用，可供肝病患者及基层医护人员阅读参考。
作者简介
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目录
一、肝病饮食调养一般知识
1 食疗在人体自我调养中起什么作用？
2 进行肝病食疗时应明确哪些基本概念？
3 对肝病饮食疗法的现代观念是什么？
4 为什么说食物的选用与肝病保健密切相关？
5 病毒性肝炎患者应怎样补充蛋白质食物？
6 什么是均衡饮食金字塔？
7 为什么要提倡荤食素食搭配着吃？
8 酸性和碱性食物如何搭配？
9 肝病患者为何要少吃油腻煎炸之品？
10 肝病后为何不宜暴饮暴食？
11 肝病患者为何饮食不宜过饱？
12 肝病患者如何注意伏暑的饮食调理？
13 肝病患者秋令时节的饮食为何要以清淡滋润为宜？哪些是适合秋季特点的饮食？
14 冬春季节如何注意饮食调养？
15 为何不宜经常吃过烫的食物？
16 为提高肝病患者对营养素的利用率，烹调上应注意些 什么？
17 水果对肝病有何食疗作用？
18 动物肝脏对肝病有哪些食疗作用？
19 肝病患者如何妙用茶疗？
20 肝病患者如何合理食醋？
21 肝炎患者怎样饮用牛奶？
22 常食花卉米粥有什么好处？
23 为预防病毒性肝炎食用甲壳类水产品应注意什么？
24 肝病患者如何选用营养滋补之品？
25 什么是肝病四季保安汤？
26 猪肚四神汤是慢性肝病的养生佳品吗？
27 肝病恢复期吃鸡肉补，还是喝鸡汤补？
28 肝病患者适当多吃点鱼有什么好处？
29 肝炎患者吃鸡蛋不能吃蛋黄吗？
30 巧用动植物的皮当菜肴，是养生保健之品吗？
31 肝病患者如何合理食用大豆及豆制品？
32 花粉可作为肝病患者的养生食物吗？
33 适当吃点野菜对肝病有好处吗？
34 发菜为什么是肝病患者的食疗佳品？
35 肝病患者长期食用味精有害吗？
36 容易发脾气的肝病患者，经常吃点保肝健脑食物好吗？
37 肝病患者运动前后应注意哪些饮食卫生？
38 燕麦是预防和治疗脂肪肝的良好食物吗？
39 眼睛保健应采用哪些护肝明目食物？
40 食物的五味对人体有何影响？
41 香味能增进食欲、消除疲劳吗？
42 肝病血锌低的儿童用食补好还是用药补好？
43 肝病患者可吃但不宜多吃哪些食物？
44 病毒性肝炎患者应经常吃点水果，但为什么不能吃得太多？
45 饮食习惯如何改变才有助于防癌？
46 肝病患者饮食中如何注意防癌？
47 为什么富含纤维的食物具有抗癌功效？
48 选购特殊营养食品时如何辨别真伪？
49 一般肝病患者在旅途中应讲究哪些饮食？
50 为什么说人老肝也老？老年人应如何保肝？
51 经常便秘对肝脏患者有害吗？
52 核酸疗法适合于肝病患者吗？
53 为何要宣传用玻璃奶锅煮牛奶？
54 木质菜板如何消毒才能防病？
55 黄瓜是肝病患者的佳蔬良药吗？
56 肝病患者未来的食品将是怎么样的？
57 如何从饮食中吃出健康长寿来？
58 如何注意食物间的相克作用？
59 如何使瓜果蔬菜洗得干净，吃得放心？
60 如何选购禽类、畜肉、鱼类？
61 没有冰箱时，如何能延长常吃食品的保鲜期？
62 为什么面包不宜存放在冰箱中？
63 食品保质期有什么新规定？
二、常见肝病的饮食安排
64 病毒性肝炎患者有哪些病理和临床特点？为什么要饮食调养？
65 病毒性肝炎患者的饮食调养原则是什么？
66 为什么肝病要采用低脂肪饮食？
67 肝炎患者为什么不宜大量吃糖与进高热量饮食？
68 为什么主张肝病患者吃高蛋白饮食？
69 有人说，患病毒性肝炎应多吃富含支链氨基酸的食物，对不对？
70 肝病患者如何保证充足的维生素？
71 病毒性肝炎患者的一日和一周食谱应如何安排？
72 什么是合理的平衡饮食？
73 “澳抗”阳性者的饮食应如何调养？
74 青少年学生“澳抗”阳性者如何合理安排膳食？
75 “澳抗”阳性者在用药和饮食上应注意些什么？
76 “澳抗”阳性者的一日食谱与一周食谱应如何安排？
77 肝炎及其康复期患者主要选用哪些食物来供给碳水化合物、脂肪和蛋白质？
78 肝炎患者为什么禁止饮酒？……
三、护肝药膳
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