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| 《糖尿病药膳》 |
| 作者:侯昕 主编 |
| 出版社：金盾出版社 |
出版日期：2002-11-1 |
| ISBN：750821661X |
定价：12元 |
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内容提要
本书在介绍药膳的配餐原则、配伍禁忌、有关食物和降糖中药等知识的基础上，重点介绍了治疗糖尿病及其并发症的降糖药膳260 多个方剂，每个方剂均包括药膳的组方、制作、用法、方解、功用和注意事项等内容。种类齐全。品种多样，制作简便，便于普及推广。适合广大糖尿病患者、饮食行业人员和基层人员阅读参考。
作者简介
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目录
第一章 概述
一、糖尿病的类型、分期
(一)糖尿病的类型
(二)糖尿病的分期
二、糖尿病患病率
三、糖尿病未来预测
四、药膳基础理论
(一)概念
(二)药膳降血糖的机制
(三)药膳在糖尿病治疗中的意义
五、调节血糖有效成分
(一)中药降血糖的有效成分
(二)部分调节血糖的无机盐元素
六、药膳配餐原则
七、药膳配伍禁忌
八、药煎汁与菜等取汁和面方法
九、糖尿病病人热能参考
第二章 糖尿病主食类药膳
一、蒸制食品
二、煮制食品
三、炒制食品
四、摊、烙、烤、煎制食品
五、糕点类
第三章 糖尿病菜肴类药膳
一、凉菜类
二、热菜类
第四章 糖尿病并发症药膳
一、急性并发症药膳
二、慢性并发症药膳
附一、调节血糖的食物
附二、常用降糖中药
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