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| 《健康饮食疗法系列：胆结石· 胆囊炎·胰腺炎》 |
| 作者:刘建武 编 |
| 出版社：江西科学技术出版社 |
出版日期：2001-5-1 |
| ISBN：7539018836 |
定价：19.8元 |
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内容提要
胆囊、胰腺位于人体右侧胁与剑突之间，是人体重要的消化器官。流入十二指肠的胆汁、胰液将经胃至二十指肠的食物进行消化、分解，从而有利于营养成分在肠中吸收。胆囊、胰腺机能正常运行时，机体不会出现任何异常。当某些不良因素刺激，引起胆囊、胰腺的机能失调时，就会导致自身消化液对体内消化脏器的损害。急慢性胰腺炎、胆囊炎就是由于这种损害而致的代表性疾病。疲劳、紧张是胆囊炎发病的诱因；过量饮酒易发胰腺炎；过量摄取脂肪、运动不足时，胆囊内易形成结石。
胆结石患者中女性相对较多，为壮年时期的多发疾病，其中40-50岁的患者居多。结石成分分为胆固醇和胆红素两种，胆固醇系结石在胆结石中占有很大比例，这也反映了人们过量摄取脂肪的饮食状况。嗜好多油脂饮食者以及经常参加宴会者应特别加以注意。
本书选用清晰的菜单彩色图片，详尽地介绍了平素日常生活中如何合理科选择饮食，以保护胆囊、胰腺这一重要消化器官的方法。并介绍了有关胆囊、胰腺疾病的检查方法以及医学解说等内容。
作者简介
编辑推荐
本书选用清晰的菜单彩色图片，详尽地介绍了平素日常生活中如何合理科选择饮食，以保护胆囊、胰腺这一重要消化器官的方法。并介绍了有关胆囊、胰腺疾病的检查方法以及医学解说等内容。
目录
前方
胆结石、胆囊炎、胰腺炎的倾向与对策
预防胆结石、胆囊炎、胰腺炎的饮食疗法
把握饮食生活原则 促进胆囊、胰腺恢复
胆结石、胆囊炎、胰腺炎的饮食指导
治疗胆结石、胆囊炎、胰腺炎的饮食烹调要点及食用方法
病情发作时的饮食要点
胆结石、胆囊炎、胰腺炎患者的均衡营养菜单·基本形式
胆结石、胆囊炎、胰腺炎患者的菜单计划
一日菜单菜范例与能量的培养方法
主菜篇
鱼类
肉类
豆制品·蛋类
副菜篇
黄绿色蔬菜类
淡色蔬菜类
薯类
主食篇
米饭类
面条类
面包类
汁·汤·甜品篇
汁·汤类
乳制品
胆结石、胆囊炎、胰腺炎发作时的菜单
五分稠粥套餐搭配范例
清粥套餐搭配范例
指导篇
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